Mens jeg nu i de seneste uger har skrevet højt og bredt om mine indtryk fra en weekend i Singapore, så har tingene ikke stået stille herhjemme i mellemtiden. Der er flere avisartikler der har påkaldt sig min opmærksomhed, som for eksempel journalist Zandra Damsgaards artikel om La Glace i Berlingskes tillæg AOK for to uger siden. Dette hæderkronede gamle konditori i centrum af København besøger jeg vel et par gange om måneden til kaffe og kage, men jeg var ikke vidende om hvor omfangsrigt konditoriet rent faktisk er. Man kommer ind i konditoriet fra Skoubogade og kan indtage sin kaffe med tilbehør enten i salgslokalet eller i det tilstødende lokale et par trin ned. Selvfølgelig har de vel 'noget ude bagved' hvor de laver kagerne og andet bagværk, men det viser sig at være en større produktionsvirksomhed der omfatter hele huset. Øverst oppe, på tredie sal, ligger konditoriets chokoladeafdeling hvor chokoladerne støbes i de oprindelige forme og der laves dekorationer til kagerne. En etage nede ligger det finere konditori hvor flødeskumskagerne laves og lagkagerne lægges sammen. Nede på første sal ligger det traditionelle bageri med ovnene, hvor alt bagværk produceres, og så følger stueetagen som er det eneste af konditoriet som almindelige kunder ser. Det er dog ikke gjort med det, for nedenunder i 1. kælder produceres der fortsat is på den gamle ismaskine fra 1924, og endelig nede i 2. kælder er der lager. La Glace blev grundlagt i 1870 og er derved en af Københavns få tilbageværende specialbutikker. De stigende huslejepriser i Københavns centrum har ellers tvunget mange andre butikker i knæ, såledet lukkede det lige så gamle konditori Marstrand i Købmagergade for nogle år siden, og i januar var det den gamle tobakshandel W.Ø. Larsen der slukkede piben. I stedet får vi den ene kædebutik efter den anden, der alle ser ens ud. Men så er det godt at der er butikker som La Glace og Perch der stadig holder skansen. Så går du om ad Skoubogade, så tænk på at det kan være din oldemor også har nydt en kop kaffe her i sin tid.
www.laglace.dk
www.aok.dk