Et af de mange mikrobryggerier, der er dukket op på det danske ølmarked som svampe i en efterårsskov, er Bryghuset Braunstein, som nu i to år har leveret højkvalitets øl fra deres lille importerede bryggeri på Køge Havn. Med en passende startkapital på lommen har de to brødre Michael og Claus Braunstein Poulsen, som ejer bryggeriet, igangsat produktionen af lyst og interesse, og har således ikke den store interesse i profitmaksimering. Dette er glædeligt, for efter at have fået stor succes med deres ølprodukter, varede det ikke længe før brødrene var klar til at gå skridtet videre - til whisky! Whisky er jo rest beset ikke andet end destilleret øl! Men der er mange forskellige veje der fører fra øl til whisky, og som fører til en meget stor forskel på de endelige whiskyer. Hvilket giver mulighed for, at man den ene gang kan tage sig en Longmorn, og en anden dag hellere vil have en Arran - hvis da ikke man vil sætte blus under kedlen med en Lagavulin. På Braunsteins destilleri benytter man naturligvis maltet byg til produktionen, men bruger også tørv for at give det færdige produkt en røget smag. Efter maltning, mæskning og fermentering når vi frem til destilleringen, hvor brygmestrene anvender et moderne kolonnedestillationsaapparat. Dette gør at hele destilleringen kan gøres i en enkelt omgang, men nogen vil måske mene at man derved mister nogle nuancer. Dog bliver den nyfødte whisky nu lagret på et solidt spansk 225-liters oloroso sherryfad, hvor det ifølge reglerne skal ligge i mindst 3 år før det må sælges. Fadet, der meget naturligt er blevet kaldet Edition No. 1 blev håndtappet den 22. marts 2007, hvilket gør at det i hvert fald varer knap tre år før man kan smage den første danske whisky - en 'once in a lifetime experience'. Prisen er dog så sandelig også eksklusiv, idet det koster den nette sum af 3.000 kr. at anskaffe sig en halv liter Braunstein med tilhørende whiskyglas, men tro mig: Destilleriet skal nok få udsolgt! Måske jeg skulle invitere drengene fra de gyldne dråber med på en inspirerende sightseeing på Køge Havn!
http://www.braunstein.dk/ Link ikke længere aktivt!